ساخت پروتئین وی خانگی

پروتئین وی در فرآیند تولید پنیر از شیر به دست می‌آید و می‌توانید به آسانی آن را در منزل تولید کنید. از جمله مزایای پروتئین وی خانگی بهبود رشد عضلات، بهبود عملکرد ورزشی و تقویت سیستم ایمنی است.

هنگامی که شیر به پنیر تبدیل می‌شود، محصولی مقوی به نام “پروتئین وی” به وجود می‌آید. این پروتئین، آب پنیر است و خواص بسیاری نسبت به شیر دارد. به عنوان یکی از پرطرفدارترین مکمل‌ های بدنسازی شناخته می‌شود.

اگر می‌خواهید روش ساخت پروتئین وی خانگی را یاد بگیرید و به جای خرید آن، آن را در منزل تولید کنید، این متن برای شماست.

با تهیه پودر پروتئین وی خانگی خود، نیازی به نگرانی از نظر کیفیت و اصل بودن مکمل‌ های موجود در بازار نیست. البته، اگر به دنبال خرید مکمل بدنسازی از مراکز معتبر هستید، بهتر است داروخانه‌ ها را انتخاب کنید تا از اصالت محصول مطمئن شوید.

برای مشاهده و خرید انواع پروتئین وی به فروشگاه فراتن مراجعه کنید

ترکیبات پروتئین وی چیست؟

در این مقاله، روش تهیه پروتئین وی خانگی که یکی از دو پروتئین موجود در شیر است و بسیاری از ورزشکاران از آن استفاده می‌کنند، شرح داده شده است. پودر پروتئین وی مخلوطی از بتا-لاکتوگلوبولین، آلفا لاکتالبومین، آلبومین سرم گاوی و ایمونوگلوبین ‌ها است.

درصد و مقدار چربی، کربوهیدرات و پروتئین در این مکمل به نوع آن بستگی دارد؛ به عنوان مثال، پروتئین وی ایزوله کمترین مقدار چربی را دارد. برای اطلاعات دقیق‌تر در مورد مواد تشکیل دهنده پروتئین وی، توصیه می‌شود که اطلاعات موجود بر روی بسته‌ بندی محصول مورد استفاده را مرور کنید؛ زیرا مکمل‌ های مختلف از یکدیگر متفاوت هستند و ممکن است در مقادیر و اجزای مختلفی ترکیب شوند. همچنین، مقداری لاکتوز نیز ممکن است در پروتئین وی وجود داشته باشد.

خواندن مطلب خواص چای ماسالا برای لاغری نیز می‌تواند مفید باشد

طرز تهیه پروتئین وی خانگی

شما می‌توانید پودر پروتئین وی خانگی خود را تهیه کنید، از آن استفاده کنید و به مزایای آن دست یابید. پودر پروتئین وی که در بازار موجود است، معمولاً از مایعی به دست آمده از فرآیند تولید پنیر ساخته می‌شود.

اما شما می‌توانید این کار را در خانه انجام دهید. ساخت پودر پروتئین وی خانگی نه‌تنها پیچیده نیست، بلکه می‌تواند برای سلامتی شما نیز مفید باشد. این پودر را می‌توان به مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد و از آن برای بهبود عضلات و افزایش سطح پروتئین بدن استفاده کرد.

علاوه بر این، مصرف پروتئین وی می‌تواند به کنترل دیابت و سطح چربی خون کمک کند.

یکی از مزایای دیگر ساخت پودر پروتئین وی خانگی این است که می‌توانید با استفاده از آن، فرآیند بازیابی پس از تمرینات ورزشی را تسریع بخشیده و به سلامتی بافت ‌های بدن خود مراقبت کنید.

این پودر می‌تواند به ورزشکاران به عنوان یک مکمل مفید واقع شود و در تلاش برای بهبود عملکرد و افزایش عضلات آن‌ها موثر باشد.

ساخت پروتئین وی خانگی با شیر خشک

یکی از پروتئین‌ های موجود در شیر که برای عضله سازی بسیار موثر است، پروتئین وی یا وی پروتئین است.

شما می‌توانید خود در منزل برای ساخت پروتئین وی خانگی اقدام کنید. در اینجا، من به شما نشان می‌دهم که چگونه با استفاده از شیر خشک و دیگر ترکیباتی که به راحتی می‌توانید به آنها دسترسی داشته باشید، پروتئین وی خانگی را تهیه کنید.

مواد لازم برای ساخت پروتئین وی

برای ساخت پروتئین وی خانگی با شیر خشک به موادی احتیاج دارید که در ادامه ذکر شده‌اند.

1. بادام
2. سویا
3. جو دوسر
4. شیر خشک
5. بادام زمینی
6. تخم کدو
7. دانه چیا

آماده سازی مواد:

1. هر  کدام از دانه‌ ها (به جز دانه چیا) را روی شعله کم به حالت بو داده درآورید.
2. پس از بو دادن دانه ها بگذارید خنک شوند.
3. دانه‌ های بو داده را در یک مخلوط کن بریزید و آنها را به پودر تبدیل کنید.
4. پودر شیر خشک را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.

می‌توانید این پودر را تا ۱۰ روز در دمای اتاق نگهداری کنید، اما اگر آن را در یخچال قرار دهید، می‌توانید به مدت طولانی‌ تری آن را نگهداری و استفاده کنید. این پودر را می‌توانید در ترکیب با شیر گرم، ماست، برنج سفید، و همچنین در ترکیب با اسموتی‌ ها و شیک‌ ها مورد استفاده قرار دهید.

ساخت پروتئین وی خانگی با آب پنیر

ساخت پروتئین وی خانگی با استفاده از آب پنیر یکی از روش‌ های ساده و اقتصادی برای تهیه پروتئین در خانه است. آب پنیر، که محصول جانبی فرآیند تهیه پنیر است، منبع خوبی از پروتئین وی به شمار می‌آید. در ادامه، مراحل تهیه پروتئین وی خانگی از آب پنیر را شرح می‌دهم:

مواد لازم

• آب پنیر تازه (به عنوان محصول جانبی تهیه پنیر)
• صافی نخی یا پارچه پنیر
• قابلمه
• سینی پهن یا سطح بزرگ برای خشک کردن
• ظرف نگهداری

طرز تهیه

1. جمع‌آوری آب پنیر
   اگر در خانه پنیر تهیه کرده‌اید، آب پنیر حاصل از این فرآیند را جمع‌آوری کنید. این آب پنیر حاوی پروتئین وی است.
2. صاف کردن آب پنیر
   آب پنیر جمع‌ آوری شده را از یک صافی نخی یا پارچه پنیر عبور دهید تا هرگونه ناخالصی یا تکه‌ های جامد از آن جدا شود. شما باید یک مایع شفاف و زرد رنگ داشته باشید که همان آب پنیر خالص است.
3. جوشاندن آب پنیر
   آب پنیر صاف شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. این کار به تبخیر آب موجود در آب پنیر کمک می‌کند و باعث می‌شود که غلظت پروتئین‌ ها افزایش یابد. مراقب باشید که حرارت خیلی بالا نباشد تا پروتئین‌ها نسوزند.
4. جمع‌آوری پروتئین وی
   پس از تبخیر بخش عمده آب، شما یک مایع غلیظ‌تر و کدر خواهید داشت. این مایع را می‌توانید دوباره از یک پارچه نخی یا صافی عبور دهید تا پروتئین‌ های بیشتری جمع‌ آوری شود.
5. خشک کردن پروتئین وی
   پروتئین‌ های جمع‌ آوری شده را روی یک سطح پهن، مثل سینی، پهن کنید و بگذارید تا به طور کامل خشک شوند. این مرحله ممکن است چند ساعت تا یک روز طول بکشد. می‌توانید این فرآیند را در یک جای خشک و خنک انجام دهید.
6. پودر کردن
   پس از اینکه پروتئین‌ ها به طور کامل خشک شدند، می‌توانید آنها را در یک آسیاب یا میکسر قرار دهید و به شکل پودر درآورید. این پودر همان پروتئین وی خانگی شماست.
7. نگهداری
   پودر پروتئین وی را در یک ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. این پودر را می‌توانید به انواع شیک‌ ها، اسموتی‌ ها، یا حتی در پخت و پز اضافه کنید.

نکات مهم:

• برای طعم‌دهی می‌توانید به پروتئین وی خانگی خود پودر کاکائو، وانیل یا شیرین‌کننده‌ های طبیعی اضافه کنید.
• آب پنیر تازه به سرعت فاسد می‌شود، بنابراین بهتر است که سریعاً آن را به پروتئین وی تبدیل کنید یا در یخچال نگهداری کنید.

این روش به شما امکان می‌دهد تا از آب پنیر که ممکن است معمولاً دور ریخته شود، به بهترین نحو استفاده کرده و یک پروتئین وی سالم و اقتصادی در خانه تهیه کنید.

طرز تهیه پروتئین وی خانگی با ماست

مراحل ساخت مکمل وی خانگی با استفاده از ماست:

1. پارچه پنیر سازی را روی آبکش قرار داده و آبکش را در یک کاسه قرار دهید.
2. ماستی که ارگانیک و بدون طعم است را انتخاب کنید و آن را در آبکش بریزید.
3. کاسه را در یخچال قرار داده و به مدت زمانی اجازه دهید تا مایع از ماست جدا شود. این فرآیند ممکن است حتی تا ۲۴ ساعت طول بکشد.
4. آب پنیر جمع‌آوری شده را در یک پارچه پنیر ریخته و اجازه دهید تا مواد جامد در پارچه پنیر باقی بماند.
5. آب پنیر را حرارت دهید تا جوش بیاید و غلیظ شود. سپس آن را به سینی که روی آن کاغذ روغنی قرار دارد، انتقال دهید و بگذارید تا خنک شود. مواد را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کرده و ۲۴ ساعت صبر کنید تا خشک شود.
6. مواد حاصله را در مخلوط‌کن به صورت پودر درآورید.
7. آب پنیر خشک شده را در یک ظرف شیشه‌ای ریخته و هر وقت مایل بودید از این پروتئین وی خانگی استفاده کنید.

ساخت پروتئین وی با پودر سفیده تخم مرغ

در اینجا می‌آموزیم که چگونه پودر پروتئین خانگی با استفاده از پودر سفید تخم مرغ را تهیه کنید.

ترکیبات موردنیاز عبارتند از:

1. 500 گرم پودر سفیده تخم مرغ
2. 500 گرم پودر عصاره مالت
3. 400 گرم پودر جوانه گندم
4. 5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
5. 400 گرم شیر خشک
6. نصف قاشق چایخوری وانیل

طرز تهیه:

1. ابتدا تمامی مواد را در یک مخلوط‌کن ترکیب کنید و مخلوط کنید تا تمامی مواد به‌ درستی ترکیب شوند.
2. در مرحله آخر، شیر خشک را به مواد ترکیب شده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا همه‌ چیز به‌درستی ترکیب شود.

پودر پروتئین خانگی شما حاضر است. این پودر را می‌توانید با شیر مخلوط کرده و مصرف کنید. برای افزودن به پروتئین ‌های موجود در شیر مانند کازئین و پروتئین وی، ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری از این پودر را به یک لیوان شیر اضافه کنید.

با این روش، می‌توانید پودر پروتئین وی خانگی با مواد طبیعی و بدون افزودنی‌ های مضر تهیه کنید.

عوارض مصرف پروتئین وی خانگی

عوارض مصرف پروتئین وی خانگی مواردی مانند مشکلات گوارشی، آلرژی و حساسیت، تعادل نادرست مواد مغذی، پتانسیل آلودگی هستند.

مصرف پروتئین وی خانگی، مانند هر مکمل یا ماده غذایی دیگری، می‌تواند برخی عوارض جانبی داشته باشد. با این حال، این عوارض معمولاً زمانی رخ می‌دهند که پروتئین وی به مقدار زیاد و نادرست مصرف شود یا فرد به مواد تشکیل‌دهنده آن حساسیت داشته باشد.

در ادامه به برخی از عوارض ممکن اشاره می‌کنیم:

1. مشکلات گوارشی

مصرف زیاد پروتئین وی می‌تواند باعث ناراحتی معده، نفخ، تهوع و اسهال شود. این مشکل به خصوص در افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، بیشتر مشاهده می‌شود.

2. آلرژی و حساسیت

افرادی که به لاکتوز یا پروتئین شیر حساسیت دارند ممکن است به پروتئین وی خانگی نیز واکنش نشان دهند. علائم حساسیت می‌تواند شامل خارش، قرمزی پوست، تورم و مشکلات تنفسی باشد.

3. تعادل نادرست مواد مغذی

مصرف پروتئین وی به میزان زیاد می‌تواند تعادل رژیم غذایی را به هم بزند و منجر به کمبود سایر مواد مغذی ضروری مانند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی شود.

4. پتانسیل آلودگی

در تهیه پروتئین وی خانگی، اگر از مواد اولیه با کیفیت پایین استفاده شود یا مراحل تهیه به درستی انجام نشود، ممکن است محصول نهایی آلوده باشد و خطرات سلامتی را به همراه داشته باشد.

مزایای پروتئین وی خانگی

پروتئین وی خانگی مزایای متعددی دارد که می‌تواند به بهبود عملکرد ورزشی، رشد عضلات و سلامت عمومی بدن کمک کند. در ادامه به برخی از فواید پروتئین وی خانگی اشاره می‌کنیم

1. کنترل کامل مواد تشکیل‌ دهنده: با تهیه پروتئین وی در خانه، می‌توانید کنترل کاملی بر روی مواد اولیه و افزودنی‌ ها داشته باشید. این امر به شما اطمینان می‌دهد که از مواد طبیعی و بدون افزودنی‌ های غیر ضروری استفاده می‌کنید.
2. کاهش هزینه‌ ها: خرید پروتئین وی تجاری ممکن است هزینه‌ بر باشد، اما تهیه آن در خانه می‌تواند به صرفه‌ جویی در هزینه‌ ها کمک کند.
3. پروتئین با کیفیت بالا: پروتئین وی منبعی عالی از پروتئین با کیفیت بالا و حاوی تمام آمینواسید های ضروری است که برای رشد و ترمیم عضلات ضروری هستند.
4. سازگاری با رژیم‌ های غذایی مختلف: پروتئین وی خانگی می‌تواند متناسب با نیاز های غذایی و رژیمی شما تهیه شود، به عنوان مثال می‌توانید آن را بدون قند و یا با مواد مغذی اضافی تهیه کنید.

با تهیه پروتئین وی در خانه، می‌توانید از کیفیت و خلوص بالای محصول اطمینان حاصل کنید و از فواید متعدد آن برای بهبود عملکرد ورزشی و سلامت عمومی بهره‌مند شوید.

ارزش غذایی پروتئین وی

ارزش غذایی پروتئین وی بستگی به نوع و روش تهیه آن دارد.

به طور کلی، یک اسکوپ پروتئین وی که حدود ۲۰ گرم باشد، شامل مقادیر زیر است:

• کالری: 75
• چربی: 1 گرم
• سدیم: 75 میلی‌گرم
• کربوهیدرات: 3.5 گرم
• فیبر: 0 گرم
• قند: 1 گرم
• پروتئین: 13 گرم

علاوه بر این، معمولاً به پودر های پروتئین وی، ویتامین ‌ها و مواد معدنی هم اضافه می‌شود.

برای مثال، یک قاشق غذا خوری پروتئین وی تقریباً ۵۰ میلی‌گرم کلسیم نیز دارد.

پودر پروتئین خانگی

برای تهیه پودر پروتئین خانگی، جو دوسر، بادام یا گردو، و دانه چیا یا کتان را به‌طور جداگانه آسیاب کرده و سپس با پودر شیر خشک بدون چربی مخلوط کنید. می‌توانید برای طعم بهتر، مقداری پودر کاکائو اضافه کنید. همه مواد را به‌خوبی ترکیب کرده و در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. این پودر را می‌توان به اسموتی‌ ها، شیر یا آب اضافه کرده و به‌عنوان یک مکمل پروتئینی طبیعی استفاده کرد.

نتیجه گیری

در این نوشته به بررسی استفاده از ترکیبات پروتئین وی خانگی به دلیل دسترسی آسان به آنها، به ساخت پروتئین خانگی امکان می‌دهد که بسیار آسان و به قیمت مقرون به صرفه‌ای نسبت به محصولاتی که در بازار عرضه می‌شوند، داشته باشد.

از طرف دیگر، با ساخت پروتئین وی خانگی، اطمینان حاصل می‌کنید که محصول کاملاً خالص و سالم است و سلامتی شما را تضمین می‌کند. شما می‌توانید پروتئین خانگی را تا حداکثر شش ماه در محیط خشک و خنک نگهداری کنید.

همانطور که اشاره شد، ساخت پروتئین خانگی محدود به استفاده از شیر نیست، بلکه می‌توانید از ماست نیز برای این منظور استفاده کنید. ماست حاوی پروبیوتیک‌ های غنی است و برای بهبود سیستم گوارش شما بسیار مفید است.